Kvarnen

Presentation av ekologiska produkter från Stora Hällsta Gårdsbageri, Kvarn och Lantbruk

Malningen här är ett hantverk som ger ett mjöl med god smak, mer fibrer och mineraler.

 

  Kvarnprodukter
      Mjölnare Ingvar vid kvarnens hjärta - sikten.

All spannmål som förädlas i kvarnen är ekologiskt odlad på gården eller på någon ekologisk granngård. Finns inte någon önskvärd produkt med i sortimentet är det bara att fråga, så tas den fram om det är möjligt.

Sortiment

Artikel Kvantitet    
Vetemjöl 2kg, 5kg, 25kg Siktat vetemjöl , lite mörkare , vi maler närmare skalet på kärnan , det ger mer smak och mineraler till mjölet .Mjölet går att använda till all bakning , degen skall jäsa kladdig , eftersom mjölet tar längre tid att ta till sig vätska . Ger smakrikt bröd.

.

 

 Kärnvetemjöl  2kg, 5kg, 25kg
   
Rågsikt 2kg, 5kg, 25kg Siktat mjöl av hälften vete hälften råg. Egenskaper som ovan .  
Grahamsmjöl 2kg, 5kg, 25kg Stenmalet  fullkornsmjöl av vete. Kan malas efter kunden önskemål, ( finare eller grövre ). Ger smakrikt bröd, av grövre typ . Används också till gröt.
Rågmjöl 2kg, 5kg, 25kg Stenmalet fullkornsmjöl av råg. Till bak och gröt .  
Kornmjöl 1kg Stenmalet fullkornsmjöl till bakning av tunnbröd och till mjölblandningar för matbröd. Även till gröt .
Havregryn 1kg, 2kg, 18kg Förångade gryn med god smak. Till gröt, mysli m.m.  
Fibermannagryn 1kg, 4kg Till gröt o pudding. Fiberrik med god smak .  
Korngryn 1kg Hela eller klippta. Används som ris i matlagning  
Vetekross 1kg Krossade vetekärnor till bröd och matlagning  
Rågkross 1kg Krossad råg till bröd och matlagning  
Grovt vetekli
Fint Vetekli
1kg, 15kg Till bröd, matlagning , i mysli  m. m.  
Rågflingor 1kg, 3kg Till gröt , bakning , mysliblandningar, på filen m. m.  
Dinkelmjöl  fullkorn 1kg Fullkornsmjöl gjort på dinkel/spelt, används till bakning. Mald på stenkvarn.
 
Dinkelmjöl siktat 1kg, 2kg, 5kg, 25kg
Siktat mjöl gjort på dinkel/spelt till bakning. Dinkelvete är ett urvete som har högre värden av magnesium, järn, koppar, zink och selen är vanligt modernt vete. Det har även högre värden av vitaminerna B1, B2 och E. Dinkel har lägre GI(Glykemiskt Index) än vanligt vete och hjälper dig att hålla blodsockerhalten på en jämnare nivå.
 
Dinkelmannagryn
1Kg
Till gröt och pudding. Nötig god smak.
 
Dinkel helt skalat
1kg
Används som matvete, eller i bröd.
 
Nakenhavre
1kg
 Används istället för ris i maträtter. Kan användas i bakning, maträtter. Har bättre fettsyror och energi- och proteininnehåll än vanligt havre.
 
 Dalalantvetemjöl  2kg, 5kg, 25kg
En smakrik En gammal vetesort som har högre proteinhalt och mindre kolhydrater än vanligt modernt vete. Den har mer mineraler, spårämnen och bredare glutensammansättning, för bättre bakningsegenskaper. Den är mycket mer lättsmält för magen.
 
 Helt vete
 1kg, 25kg
   
 Helt råg
 1kg, 25 kg